Volví con receta de "Medialunas de manteca"!!

Volví! después de casi un año! ... Ay mamá! como pasa el tiempo eh?
El 2013 estuvo rodeado de acontecimientos importantes (me casé!), proyectos nuevos, nuevos blogs (Muau! Design donde subo dibujos e ilustraciones mías y  Nana y Martín -un comic de mi vida diaria), viajecitos y la verdad que me han mantenido muy ocupada! pero me propuse para este nuevo año NO ABANDONAR WACHILAND! así que.... adelante con la receta!

 INGREDIENTES:   Para aprox. 2 docenas

En un recipiente mezclar media taza de agua tibia (no debe quemar) con la levadura, una cucharada de harina y una cucharadita de azúcar. Reservar

Mezclar en un bol grande la manteca pomada, con el huevo, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Incorporar la leche tibia, la levadura disuelta e ir agregando la harina de a poco. Juntar todos los ingredientes muy bien y amasar. Dejar la masa reposando por media hora aproximadamente. La masa estará lista cuando al pincharla con el dedo esta no vuelva.

Espolvorear la mesada con harina, y estirar la masa con un palote, tratando de que quede en forma rectangular de un grosor de medio centímetro aproximadamente. Cortar la masa en triángulos parejos.

De a un triángulo empezar a enrollar desde la punta mas ancha hacia la mas fina, estirando la punta del extremo mas fino. Colocar las medialunas en una placa con papel de hornear, pincelarlas con yema batida y llevar a horno medio por 20-30 minutos (dependiendo del horno). Una vez doradas retirar y pincelarlas con almíbar frío (una taza de agua, media de azúcar y unas gotas de juego de limón, llevar a fuego alto y revolver constantemente hasta que espese un poco – OJO! No debe hacerse caramelo-).

Dejar enfriar un poco y a disfrutar!!

Espero que prueben la receta, la verdad que quedan muy ricas! las pueden hacer rellenas, les pueden agregar jamón y queso (ñiami!) o comerlas así nomás acompañadas por unos ricos mates :)

Besotes!!!

Chocolate Caliente

Empezó en fresquito... que mejor manera de sobrepasarlo que con un rico chocolate caliente!


Winter has come... what a better way to going over it with a delicious hot chocolate!

Chocolate Chip Cookies - Galletas de Chips de Chocolate

Hola Hola,
Hoy quiero dejarles una receta de galletas de chip de chocolate que me encanta!
son muy fáciles de hacer y solo te lleva unos minutitos y quedan riquísimas!!

Hello Hello.

Today I want to show you a Chocolate chip cookies recipe that I love!
Is a very easy recipe and it only take a few minutes and the result is delicious!!

Precalentar el horno a temperatura media (177 grados C - 350 grados F).
Preheat the oven to half temperature (350 grades F - 177 grades C)


Ingredientes                                                  Ingredients
2 tazas de harina (260 gramos)                      2 cups all purpose flour (250 grams)
1 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio     1 1/4 baking soda
1/4 cucharadita de sal                                    1/4 teaspoon salt
3/4 tazas de manteca sin sal                           3/4 cup unsalted butter - room temperature (170 grams)
a temperatura ambiente (170 g)
2/3 tazas (130 gramos) azúcar                       2/3 cup (130 grams) granulated white sugar
2/3 tazas (140 gramos) azúcar negra             2/3 cup (140 grams) brown sugar
1 huevo grande                                             1 large egg
1 yema grande                                              1 large egg yolk
1 1/2 cucharadita esencia vainilla                 1 1/2 teaspoons vanilla extract
1 1/4 tazas (210 gramos) chips de                 1 1/4 cups (210 grams) chocolate chips
chocolate

*Se puede usar M&M en vez de chips                   /           If you want you can use M&M instead of chips



En un bowl mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

In a bowl whisk together the flour, baking soda and salt

En el bowl de la mezcladora eléctrica (se puede usar batidora eléctrica), batir la manteca con los azúcares hasta que la mezcla tome un color claro y pegajoso (unos 3 minutos aprox).  Adherir el huevo y la yema, batir hasta que se incorpore bien, luego agregar la vainilla y volver a batir.

In your electric mixer bowl (can use hand mixer), beat the butter and sugas until light and fluffy (about 3 minutes approx.) Add the egg and the egg yolk, beating until well combined, add the vanilla extract and beat.

Gradualmente ir agregando la mezcla de harina, bicarbonato y sal. Batir solo hasta incorporar todo (IMPORTANTE no batir mucho tiempo, solo unos segundos). Agregar los chips de chocolate y batir hasta incorporar.

Gradually add the flour, baking soda and salt mixture and beat just until incorporated (IMPORTANT do not beat for a long time, just for a few seconds). Stir in the chocolate chips and mix until incorporated.

Formar la mezcla en pequeñas bolas de 55 gramos aprox. para cada galleta. Colocar seis bolas de mezcla en una plancha de hornear (con papel de hornear). Gentilmente aplaste cada bola de mezcla con los dedos hasta que tenga 6,5 cm de diámetro. Hornear las galletas por 15 a 17 minutos. Las galletas estarán listas cuando tengan un color dorado suave.
Estarán algo blandas pero se endurecerán una vez frías.

Form bough into balls (55 grams approx.) for each cookie. Place six balls of dough on a backing sheet. Gently flatten each ball of dough into a 6.5 cm (2 1/2 inch) round. Bake the cookies for about 15 - 17 minutes. The cookies are done when they are light golden brown in color. They will still seem a little soft but they will firm up as they cool.

A disfrutar!!!
Enjoy!!

Lemon Pie! - delicious!

Con motivo del trigésimo aniversario de mi mejor amiga, decidí homenajear su día con un riquísimo Lemon Pie.

Dejo la receta para que lo preparen, no se van a arrepentir!

Preparación:

En un bol colocar la harina tamizada con el azúcar, agregarle la manteca cortada

en trozos a temperatura ambiente. Mezclar.

Incorporar las yemas y la esencia de vainilla.

Amasar poco tiempo hasta que se forme una masa firme.

En un molde enmantecado estirar la masa y dejar reposar en la heladera durante media hora.

Una vez pasado el tiempo en la heladera, cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor.

Llevar a horno caliente  durante 20 minutos hasta que los bordes se vean dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Preparación:

En una cacerola mezclar los huevos, la manteca, el azúcar y el jugo de limón.

Cocinar a baño María hasta que tome consistencia.

mmmm... delicioso!!

Para el merengue (olvide sacar fotos)

200 gr claras

400 gr azúcar 

c/n agua

Preparación:

Hervir el agua con el azúcar formando un almíbar hasta que llegue a punto bolita blando. éste punto se logra cuando con una cuchara agarramos un poco del almíbar y al tirarlo dentro de un vaso de agua fría, se forma una bolita blanda de fácil manejabilidad.

Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar caliente en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se enfríe (puede tomar bastante tiempo). el merengue debe tomar una consistencia firme, de color blanco brillante.

Armado:

Una vez que se ha enfriado la masa, llenar con la crema de limón. dejar enfriar de una día para el otro en la heladera. una vez fría poner el merengue formando picos. 

Hay gente que coloca el lemon pie en el horno bajo unos segundos para que se doren los picos de merengue. 

Como a mi novio le encanta el lemon pie, decidí hacer unos mini lemon pie en pirotines de cupcakes para él. simplemente separé un poco de masa y la coloqué en los pirotines tratando de cubrirlos casi por completo. Los llevé a horno alto por 10 minutos aproximadamente.

Una vez fríos los rellené con la crema de limon y luego los decoré con el merengue. para darle un toque especial los espolvoree con chocolate rallado.

Espero les haya gustado! No se pierdan realizar ésta receta... son muy ricos!!

bye!

Pollo y verduras al wok con arroz blanco

Amo comer con palitos chinos, comidas al wok, salsa de soja... delicioso!
En esta oportunidad quiero postear una de mis comidas favoritas:

Pollo y verduras al wok con arroz blanco.                                                                Para dos platos

1 pechuga grande (cortada en daditos)
1 morrón colorado
2 cebollas blancas grande
1 choclo
1 zanahoria
300 gr de brotes de soja
1 brocoli chico
1 zucchini grande
sal
pimienta
aceite c/n
Aceite de soja c/n
1 taza y media de arroz
3 tazas de agua hervida


Las verduras pueden variar según el gusto de cada uno. 

En primer lugar cortar la pechuga de pollo en pequeños daditos. Salpimentar. En un wok colocar una cucharada y media de aceite (aprox) y poner a cocer los trocitos de pollo a fuego lento. Una vez que los dados de pollo se han dorado colocar todas las verduras previamente cortada en finas tiras. Salpimentar. Cuando las cebollas tomen color transparente colocar la salsa de soja. Cocer todo con el aceite de soja por unos 5 minutos más. Por otra parte, en una cacerola colocar un poco de aceite (una cucharadita) sobre fuego bajo, agregar la taza y media de arroz blanco, dejar que el arroz se embeba con aceite solo por unos segundos. Agregar las tazas de agua hervida. Salpimentar. Cuando se haya evaporado todo el agua del arroz, entonces éste estará listo.
Servir el arroz blanco en un recipiente y las verduras y pollo al wok en otro.
A disfrutar!!

Bye ❥

Colita Mechada con milhojas de papas y torta de crema de leche

Hoy vinieron amigos a cenar. Martín se ocupó de la cena y yo del postre.
Como plato principal servimos una riquísima colita de cuadril mechada (una de las especialidades de Martín) acompañada por milhojas de papas, y de postre torta de pote de crema de leche (fácil, rica y práctica)  con cobertura de Merengue Cubano ;) -a falta de azúcar rubia usé azúcar negra, por lo que el resultado dio en un merengue italiano de color marrón al que bautizamos "Merengue Cubano"...

La comida fue todo un éxito. Nos divertimos mucho. Hubieron anécdotas, chistes,  historias de encuentros del tercer tipo jajaja, de todo... la verdad fue todo muy lindo!! Y la comida... exquisita! Aquí van las recetas:

Colita Mechada:                                                                           Receta para 10 Personas 

3 colitas de cuadril
1 morron colorado grande
300 gr de cebollita de verdeo -aprox-
4 dientes de ajo
c/n queso en hebras
sal
pimienta

Picar el morrón, la cebolla de verdeo y los dientes de ajo en pedacitos bien chiquitos. Colocar todo en un recipiente grande, agregar las hebras de queso y salpimentar a gusto. Apartar el mejunje.
Desgrasar las colitas de cuadril. Ahuecar la carne a lo largo con una cuchilla filosa procurando hacer un hueco que llegue hasta el final de la carne. El hueco deberá tener aproximadamente 3 cm de espesor. Una vez hecho esto hay que meter el mejunje dentro de la carne, arrastrando con la mano para que quede a lo largo de todo el hueco. Cerrar con escarbadientes. Martín las cocino a la parrilla, pero también quedan ricas al horno (temperatura alta, hora u hora y media, dependiendo del horno).

Milhojas de papas

3 kilos de papas
1 pote de crema de leche de 500 gr
4 huevos
leche medio litro
sal
pimienta
queso en hebras c/n

Pelar y lavar las papas. Con cuchillo afilado (o corta papas) cortar las papas en rebanadas bien finitas. en una fuente grande para horno distribuir las rebanadas en forma pareja. una vez que todas las rebanadas están distribuidas hacer una mezcla de la crema, los huevos, la leche, y la sal y pimienta. Esta mezcla tirarla encima de las papas. Cubrir con papel aluminio. Llevarlas a horno medio por 45 minutos. Una vez cocinadas agregarle el queso en hebras sobre las papas. Poner la fuente en la parte de abajo del horno hasta que el queso gratine.

Torta de Pote de crema de leche:                         * Variante- remplazar pote de crema por 1 pote de  yogurt 

1 pote de crema de 200 gr
2 potes de azúcar
3 potes de harina
4 huevos

Usar siempre el mismo pote de crema para las demás medidas (azúcar, harina).

Batir el pote de crema con los dos potes de azúcar... solo hasta que se mezclen bien, no necesitamos que la crema se ponga dura. Una vez que los ingredientes esten bien mezclados agregar la harina y los huevos. la mejor manera es agregar un pote de harina y un huevo a la vez e ir mezclando bien.
una vez que tenemos una mezcla homogénea colocarla en un molde para tortas (bien enmantecado y enharinado.
Fuego medio. Tiempo de cocción 45 minutos aprox (va a depender de tu horno).

Para el Merengue Italiano

200 gramos de claras
400 de azúcar rubia (yo use azúcar negra, resultado: misma consistencia, distinto color)
agua c/n

Batir las claras a nieve. En una cacerola colocar el agua y el azúcar. Hervir hasta lograr punto bolita blanda (se logra cuando al tirar un poco de almíbar en un vaso de agua fría, se forma una bolita de fácil manejabilidad). Una vez que el almíbar éste en su punto ir incorporandolo (así caliente) en forma de hilo al batido de claras, batir constantemente hasta lograr la consistencia del merengue italiano. Lleva bastante tiempo de batido, y debe batirse hasta que el merengue tome temperatura ambiente.

Una vez que la torta esta lista, dejar enfriar unos 30 minutos o más. Yo la corte al medio y la rellene con dulce de leche. después la decoré con mi Merengue Cubano. Y presto!!


Ahora... a ordenar y limpiar todo!!
Bye!!